Men's Wallets

สุดยอดคู่มือมันฝรั่งหวาน: ประวัติศาสตร์ ข้อเท็จจริง และสูตรอาหาร

มีเรื่องจะพูดมากมายเกี่ยวกับมันเทศ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เป็นส่วนผสมในการทำอาหารที่หลากหลาย และมีเรื่องราวที่เล่าขานมากกว่าผักแทบทุกชนิดที่คุณหาเจอ ก่อนที่เราจะลงรายละเอียดทุกอย่างเกี่ยวกับมันเทศ เรามาทำความเข้าใจกับความสับสนเกี่ยวกับหัวมันเทศกันก่อน ความแตกต่างระหว่างมันเทศ มันฝรั่ง และมันเทศ ความจริงที่ไม่ค่อยมีใครรู้: มันเทศไม่ใช่มันฝรั่งจริงๆ แต่ถือว่าเป็นผักรากและเป็นสมาชิกของตระกูลผักบุ้ง มันฝรั่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล nightshade และจัดเป็นหัว ไม่ว่าเราจะไม่ยอมแยกขน พวกเขาถูกจัดว่าเป็นมันฝรั่งมานานหลายศตวรรษแล้ว และเราจะเป็นใครที่จะคิดค้นวงล้อใหม่? สิ่งที่ผลักดันเราจริงๆคือเวลาที่ผู้คนเรียกมันเทศว่ามันเทศ คำว่ามันเทศและมันเทศใช้แทนกันได้ตลอดไป แม้ว่าพวกมันจะมีรูปร่างเหมือนกันและมีสีเดียวกัน แต่ทั้งสองก็ไม่ได้เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดและอยู่ในตระกูลพืชสองตระกูลที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง มันเทศมาจากอเมริกาใต้และอเมริกากลาง ในขณะที่มันเทศมาจากแอฟริกาและเอเชีย มันเทศจะหวานชื้น ส่วนมันเทศจะแห้งและเป็นแป้ง ดังนั้นมันเทศหวานที่ป้าของคุณนำมาในวันขอบคุณพระเจ้าทุกปีคือมันเทศจริงๆ – และคุณสามารถบอกเธอว่าเราพูดอย่างนั้น ประโยชน์ต่อสุขภาพของมันฝรั่งหวาน หลายคนเชื่อว่ามันเทศมีสุขภาพดีกว่ามันฝรั่งพันธุ์อื่นๆ ส่วนใหญ่ แต่ก็ไม่จำเป็นว่าจะเป็นจริงเสมอไป มันฝรั่งทุกประเภทอุดมไปด้วยสารอาหารและไฟเบอร์อย่างมาก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พวกเขาได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีเนื่องจากไม่เหมาะกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ และมักบริโภคในลักษณะที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น มันฝรั่งทอดหรือทอดแบบเฟรนช์ฟราย การพิจารณาบริบทของประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณกำลังตรวจสอบเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อพิจารณาความหนาแน่นของสารอาหารโดยรวม มันฝรั่งแดงจะชนะ มันฝรั่งที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักนั้นแท้จริงแล้วเป็นสีน้ำตาลแดงเพราะมีโปรตีนและไฟเบอร์สูงที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น นอกจากนี้ หากคุณกำลังมองหามันฝรั่งที่เป็นมิตรกับคีโต คุณก็ควรหลีกเลี่ยงทุกรูปแบบเพราะมันมีคาร์โบไฮเดรตสูง หมวดหมู่ประโยชน์ต่อสุขภาพที่มันเทศได้รับรางวัลที่หนึ่งในด้านแร่ธาตุโดยรวม ต่อแคลอรี่ที่บริโภค มันเทศมีปริมาณแมกนีเซียม ทองแดง แมงกานีส ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมที่แนะนำในแต่ละวัน พวกเขายังเป็นแหล่งที่ดีของเบต้าแคโรทีนที่สนับสนุนการมองเห็น โดยมีระดับมากกว่าค่าที่แนะนำในแต่ละวันหลายเท่า กำลังมองหาอาหารและเครื่องดื่มเพื่อช่วยให้คุณนอนหลับอยู่หรือไม่? มันเทศเป็นแหล่งอาหารชั้นเยี่ยมที่มีทริปโตเฟนสูง ซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยในการนอนหลับ สุดท้ายนี้พบว่ามันเทศมีคุณสมบัติหลายอย่างในการป้องกันโรค เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและมะเร็งบางชนิด สารต้านอนุมูลอิสระของพวกมันยังดีต่อสุขภาพของลำไส้อีกด้วย มันฝรั่งหวานยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำที่สุดสำหรับมันฝรั่ง ทำให้เป็นมันฝรั่งที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่ว่าคุณจะหั่นและอบในเตาอบหรือเพียงแค่ปรุงมันเทศในไมโครเวฟ พวกมันจะมอบสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณต้องการอย่างแน่นอน สูตรมันฝรั่งหวาน มีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับมันเทศที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขาสามารถเป็นดาวเด่นของการแสดง กับข้าว หรือรวมอยู่ในอาหารหม้อเดียว นี่คือสูตรอาหารที่เราโปรดปรานสำหรับมันฝรั่งหวาน Air Fryer Chipotle Sweet Potato Chips (ได้รับความอนุเคราะห์จาก Steven Johnson) มันฝรั่งทอดหวานเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารด้วยหม้อทอดอากาศของคุณ เราขอแนะนำหม้อทอดอากาศขนาดใหญ่ที่มาพร้อมกับตะแกรงทอดสำหรับสูตรหม้อทอดมันเทศ สามารถใช้หม้อทอดลมแบบตะกร้าได้ คุณเพียงแค่ต้องทอดให้มากขึ้น ข้อดีคือมันทอดเร็วใน 6-8 นาที ส่วนผสม มันเทศหั่นบาง ๆ 2 ถ้วย น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันมะพร้าว 1 กระป๋อง (เพราะจุดควันสูง) เกลือทะเล 1.5 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ (เบาหรือเข้ม) ผงชิโปเติล 1.5 ช้อนโต๊ะ วิธีอุ่นเครื่องทอดอากาศให้ร้อน 375 องศา F. ใช้แมนโดลินหั่นมันฝรั่งให้ได้ความหนาตามต้องการ ยิ่งหนา ยิ่งต้องผัดนาน รวมเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในชาม ฉีดสเปรย์น้ำมันเบา ๆ ให้กับตะแกรงหรือตะกร้ากับน้ำมันเพื่อป้องกันการเกาะติด วางเศษให้แบนบนตะแกรงหรือตะกร้าให้มากที่สุด ฉีดน้ำมันเบา ๆ และปรุงรส พลิกชิปแล้วทำซ้ำ ใส่ในหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีเพื่อตรวจสอบให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ นำออกจากหม้อทอดอากาศและปล่อยให้เย็นในชาม แล้วทำซ้ำจนเสร็จ Asian Baked Sweet Potato (ได้รับความอนุเคราะห์จาก Adria Saracino) มันเทศอบทำให้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในตัวมันเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเต็มไปด้วยสารพัดอื่น ๆ สูตรบิดแบบเอเชียนี้จาก Adria Saracino แห่ง The Emerald Palate เป็นเอกลักษณ์และอร่อยมาก ส่วนผสม 2 มันเทศ 1 ช้อนชา น้ำมันมะพร้าว 1 ปอนด์ ต้นขาไก่งวง 1 หัวหอมเล็ก 1 หัวหอมเล็กสับละเอียด 3 กลีบกระเทียมขิงสับ .5 นิ้วขิงสับ 1 ช้อนชาพริกแกง (หรือมากกว่าถ้าคุณชอบเผ็ด) 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว .5 กระป๋อง (เขย่า) กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย ถั่วลันเตาแช่แข็ง โรยหน้า: ผักชี เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มะนาวฝาน วิธี เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้ส้อมจิ้มมันเทศให้ทั่วแล้ววางลงบนแผ่น ย่างเป็นเวลา 14-45 นาที จนสามารถใส่ส้อมเข้าไปได้ค่อนข้างง่าย พักไว้ เคล็ดลับสำหรับมือโปร: ฉันมักจะทำส่วนนี้ทันทีที่กลับถึงบ้านในขณะที่กำลังจดจ่ออยู่กับสิ่งอื่น ในขณะเดียวกันให้อุ่นน้ำมันมะพร้าวในกระทะที่ลึกโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง เพิ่มไก่งวงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล 5 นาที ทำบ่อน้ำในกระทะโดยดันไก่งวงไปด้านข้าง เพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารจนนิ่มและโปร่งแสง 3-5 นาทีปรุงรสครึ่งทาง ใส่กระเทียมและขิง ปรุงจนหอมหนึ่งนาที ใส่พริกแกงลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์และคนให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาวและกะทิเขย่าแล้วคนให้เข้ากัน ผัดน้ำตาลทรายแดงในอ่างน้ำกะทิให้ละลาย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อทั้งหมด นำไปต้มอย่างรวดเร็วลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ นาที เพิ่มถั่วและคนให้เข้ากัน ปรุงจนร้อนผ่าน อีก 3-4 นาที ถอดความร้อนและพักไว้ ตัดด้านที่ยาวของมันเทศแต่ละด้าน ตรงกลาง ให้เชื่อมต่อราวกับว่าคุณกำลังจะยัดมันเทศเหมือนแซนวิชใต้น้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ตักส่วนผสมเนื้อลงในมันเทศแต่ละอันจนกอง บีบมะนาวฝานเป็นแว่นแล้วประดับด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และใบผักชี สนุก! อาหารค่ำแบบไก่และมันฝรั่งหวานแบบหม้อทันที (โดยได้รับความอนุเคราะห์จาก Carrie Forest) มันเทศและหม้อปรุงสำเร็จรูปเป็นของคู่กันในสวรรค์ สูตรนี้จาก Carrie Forest of the Clean Eating Kitchen นั้นเร็ว ง่าย และอร่อยสุด ๆ ส่วนผสม น้ำมันอะโวคาโด 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันมะกอก 1 หัวหอม สับ 1 ปอนด์ไม่มีกระดูก เนื้อไก่ไร้หนัง หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (สามารถใช้ต้นขาได้) โหระพาแห้ง 5 ช้อนชา 25 ช้อนชาผงกระเทียม .25 ช้อนชาอบเชยป่น .5 ช้อนชาเกลือทะเล .25 ช้อนชาพริกไทยดำ .5 ถ้วยน้ำ 2 มันเทศขนาดกลาง 2 ปอกเปลือกและสับ (ประมาณ 3 ถ้วย) 1 14.มะเขือเทศสับ 5 ออนซ์ กับน้ำผลไม้ .25 ผักชีสดสับ ถ้วยตวง (ไม่จำเป็น สำหรับโรยหน้า) มะนาวหรือมะนาวขนาดกลาง 1 ลูก วิธีคั้นน้ำผลไม้ หยดน้ำมันปรุงอาหารของคุณลงในชามหม้อทันทีแล้วกดปุ่ม Sauté ปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้นประมาณสองนาที ใส่หอมใหญ่และไก่ลงในหม้อ แล้วใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนให้เข้ากัน เพิ่มโหระพา, ผงกระเทียม, อบเชย, เกลือและพริกไทย ยกเลิกฟังก์ชั่นผัดและเติมน้ำ มันเทศสับ และมะเขือเทศลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ล็อคฝาและตั้งเวลาทำอาหารเป็น 8 นาทีด้วยแรงดันสูง เมื่อเวลาทำอาหารหมดลง ให้ปล่อยแรงดันตามธรรมชาติเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยแรงดันที่เหลืออย่างรวดเร็ว นำฝาออกแล้วคนในผักชีและน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว เสิร์ฟทันทีหรือเก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทนานถึง 4 วัน อ่านเพิ่มเติม: สูตรอาหารค่ำที่ดีที่สุด พายมันเทศสีม่วง (โดยร้านขายของชำตามธรรมชาติ) มันเทศมีความหลากหลายมากจนสามารถเป็นส่วนผสมของหวานได้ สูตรพายมันเทศสีม่วงแสนอร่อยจากเพื่อนของเราที่ Natural Grocers ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นหัวใจสำคัญของวันหยุดที่สวยงามอีกด้วย ส่วนผสม: สำหรับแป้งพาย 1 ช้อนโต๊ะ เนยแช่เย็น 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาจานพาย 1.25 ถ้วยแป้งอัลมอนด์ .25 แป้งมันฝรั่ง 1 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 5 ถ้วย เกลือหยาบ 5 ช้อนชา เนยแช่เย็น 4 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นช้อนโต๊ะ นูทิวาชอร์ตเทนนิ่งแช่เย็น 4 ช้อนโต๊ะ หรือใช้น้ำมันปาล์มตามชอบ ชอร์ตเทนนิ่งวัดเป็นช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับพาย ไส้มันเทศสีม่วง 2 ชิ้น เนยขนาดกลาง 1 ช้อนโต๊ะ และเนย 1 ช้อนโต๊ะขนาดเล็ก 3 ฟอง กะทิ 1 กระป๋อง 5.7 ออนซ์ ปั่นให้เข้ากัน น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลา .5 ถ้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชาอบเชย .2 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ .25 ช้อนชาขิงบดวิธีการ: สำหรับแป้งพายเปิดเตาอบ ถึง 350 องศา F. ทาเนยลงในจานพายขนาด 9 นิ้ว ใส่ส่วนผสมแห้งลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นให้เข้ากัน ใส่เนยและชอร์ตเทนนิ่งเป็นชิ้นขนาดช้อนโต๊ะ เขย่าให้เข้ากัน ใส่ไข่ น้ำตาลมะพร้าว และวานิลลา ประมวลผลเป็นเวลาหลายนาทีจนแป้งเป็นก้อนกลม (ถ้าไม่ได้แช่ชอร์ตเทนนิ่งไว้ แป้งจะไม่เกิดเป็นก้อน ไม่เป็นไร แค่ต้องแน่ใจว่าคุณแปรรูปจนเข้ากันดีแล้ว เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ “เท” หรือช้อนลงในจานพายที่ทาไขมัน ) วางแป้งไว้ตรงกลางจานพายที่ทาไขมันไว้ ใช้นิ้วทาเนยบางๆ แล้วคลึงแป้งจนด้านล่างและด้านข้างของจานพายถูกปิดอย่างสม่ำเสมอ จีบขอบถ้าคุณต้องการ จิ้มแป้งหลายครั้งที่ด้านข้างและด้านล่างด้วยส้อม อบนาน นาที ลบและปล่อยให้เย็น สำหรับพายไส้และหั่นมันเทศเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในกระทะขนาดกลางและปิดด้วยน้ำ ปิดฝาและต้มด้วยความร้อนสูงถึงปานกลาง-สูงเป็นเวลา 5 ถึง นาที จนมันเทศอ่อนส้อม . นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำทิ้ง โดยเหลือน้ำไว้เล็กน้อยในกระทะ ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะและบดมันเทศด้วยเครื่องบดหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร ในชามผสมขนาดกลาง ตีไข่ กะทิ น้ำตาลมะพร้าว วานิลลาสกัด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล อบเชย ลูกจันทน์เทศ และขิงเข้าด้วยกัน โรยเครื่องเทศที่ด้านบนของส่วนผสมก่อนผสมและตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ปัดเศษเครื่องเทศออก หากคุณบดมันเทศด้วยมือให้ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ ให้คนด้วยช้อนสองสามครั้งแล้วตีจนเนียน หากคุณใช้เครื่องเตรียมอาหารในการบดมันฝรั่ง ให้เพิ่มส่วนผสมไข่-กะทิลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นจนเนียนและเข้ากันดี ถ้าแป้งพายเกิดฟองขึ้นระหว่างการอบ ให้กดลง เทไส้พายมันเทศลงในแป้งและอบนาน นาทีหรือจนกว่าไส้พายจะเซ็ตตัว มันควรจะกระตุกเล็กน้อย นำออกจากเตาแล้ววางบนตะแกรงให้เย็น ปล่อยให้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟหรือแช่เย็น อ่านเพิ่มเติม: ประวัติมันฝรั่งหวานสูตรพายที่ดีที่สุด ลองมาสัมผัสกันว่ามันฝรั่งหวานกลายเป็นวัตถุดิบหลักของชาวอเมริกันที่ชื่นชอบได้อย่างไร คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสให้เครดิตในการค้นหามันเทศในการเดินทางหลายครั้งของเขาไปยังอเมริกา แต่ชนพื้นเมืองได้ปลูกฝังพวกเขามานานหลายศตวรรษ บันทึกการเพาะปลูกมันฝรั่งหวานที่เก่าแก่ที่สุดบางส่วนมีอายุย้อนไปถึงเปรูใน 750 ก่อนคริสตกาล นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าพวกเขาสามารถย้อนกลับไปยัง 2500-1850 ก่อนคริสตศักราชได้ แม้ว่าโคลัมบัสจะนำมันเทศกลับมายังยุโรป ซึ่งนำไปสู่การเพาะปลูกทั่วโลก แต่เขาไม่ใช่คนแรกที่ขนส่งมันเทศข้ามมหาสมุทร ตามการนัดหมายด้วยเรดิโอคาร์บอน นักวิทยาศาสตร์พบเศษมันฝรั่งหวานก่อนประวัติศาสตร์ในโพลินีเซียตั้งแต่ประมาณปี ค.ศ. 350 ถึง ค.ศ. 1100. วิธีการที่ผักทำให้การเดินทางไม่แน่นอน ถึงกระนั้น พวกเขาเชื่อว่าชาวโพลินีเซียนในยุคแรกจะเดินทางโดยใช้เรือใบสไตล์คาตามารันขั้นสูงที่สามารถอยู่ในทะเลได้ครั้งละหลายเดือน นับแต่นั้นมามีมันเทศกว่า 6 สายพันธุ์ ได้ถือกำเนิดขึ้นโดยมีมันเทศอยู่รอบๆ 100 ปลูกและขายในสหรัฐอเมริกา วัตถุดิบหลักในตู้กับข้าวนี้ถูกมองหาจากความมีรสชาติและเพราะว่ามีคนมองหา เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนมันฝรั่งไม่หวาน

  • Home
  • เข็มขัดผู้ชาย
  • เสื้อผ้าผู้ชาย
  • แว่นตาผู้ชาย
  • เนคไทของผู้ชาย
  • 2500ผู้ชาย กระเป๋าสตางค์
  • นาฬิกาผู้ชาย
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button