Men's glasses

The Artisans | ฌอน รีฟ @ The Mackenzie Room

เมื่อห้อง The Mackenzie Room ของแวนคูเวอร์เปิดประตูให้เป็นเจ้าภาพการถ่ายทำของ Joseph Marc Craftsman เรารู้สึกตื่นเต้นที่มีโอกาสได้พบและถูกเลี้ยงดูโดย Sean Reeve แชมป์สับและเชฟผู้มีชื่อเสียง เมนูของฌอน (และนอกเมนู) แสดงถึงความมุ่งมั่นของเขาในการปรุงอาหารในท้องถิ่นอย่างยั่งยืนและตามฤดูกาลหลังการฝึกอบรมและการสำรวจการทำอาหารทั่วแคนาดาและอิตาลี อะไรทำหน้าที่เป็นแรงบันดาลใจของคุณในครัว? สิ่งที่มีอยู่และตามฤดูกาล ของท้องถิ่น ความสดใหม่ และความท้าทายคือสิ่งที่เรามองหาเมื่อเลือกรายการสำหรับเมนู และใช้เป็นแรงบันดาลใจสำหรับโครงการในอนาคต คุณจะอธิบายเมนูของคุณที่ The Mackenzie Room ได้อย่างไร? แรงบันดาลใจจากฤดูกาล ท้องถิ่น และเมดิเตอร์เรเนียน เรามองสิ่งที่อยู่รอบตัวเราเพื่อกำหนดสิ่งที่เราปรุง อาหารจานโปรดของคุณคืออะไร? จานจมูกจรดหางของเรา เป็นรายการนอกเมนูและเรามีหมายเลขที่เลือกไว้ – อาจจะหนึ่งหรือสองคืน – ซึ่งเราแสดงสัตว์ทั้งตัว ปกติจะเป็นหมู เราใช้ทุกส่วน ตั้งแต่จมูกถึงหาง อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้กับขนมของคุณ? ของหวานของเราอิงจากโลกแห่งค็อกเทลคลาสสิกที่เราอบเป็นพาย ของหวานที่โดดเด่นของเราคือ The Manhattan Project . เล่าให้เราฟังถึงความเติบโตในอาชีพของคุณ รอบๆ พ่อของฉันบอกให้หางานทำ และที่แรกที่โทรหาฉันคือร้านอาหาร ฉันเริ่มจากการล้างจาน [and] ที่เติบโตขึ้นในสายและเริ่มตกหลุมรักกับบรรยากาศ ความวุ่นวาย ความเร่งรีบ การทำงานด้วยมือของคุณ และสร้างสิ่งที่ผู้คนกินในที่สุด และมีความเพลิดเพลิน ฉันไม่เคยคิดว่าฉันจะเป็นเชฟเมื่อฉันยังเป็นเด็ก ฉันถูกโยนเข้าไปในสิ่งแวดล้อมและหลงใหลในมัน อะไรคือจุดเปลี่ยนในอาชีพของคุณ? เติบโตเป็นปัจเจก และมีโอกาสท่องเที่ยวในช่วง 3-4 ปีที่ผ่านมา ลองอาหารที่แตกต่าง พบปะผู้คนที่แตกต่างกัน และสัมผัสวัฒนธรรมที่แตกต่าง ความสามารถในการได้รับประสบการณ์นี้ทำให้ฉันกลายเป็นปัจเจกบุคคลที่ฉันทุกวันนี้ และท้ายที่สุดคือฉันเป็นคนทำอาหาร ตอนนี้ ฉันทำอาหารได้ง่ายขึ้นมาก ให้รสชาติเป็นตัวของตัวเอง และแสดงส่วนผสมที่สวยงามทั้งหมดที่เรามีอยู่รอบตัวเราในวันนี้ คำว่า 'ง่าย' สำหรับคุณคืออะไร? ทุกองค์ประกอบมีเหตุผล ผสมผสานกับจานและผสมผสานอย่างลงตัว เมื่อ [you’re] อายุน้อยกว่าคุณพยายามโยนทุกกลเม็ดที่คุณรู้จัก ทุกเทคนิคใหม่ที่คุณได้เรียนรู้มาบนจาน และโดยทั่วไปแล้วมันก็จะยุ่งเหยิง ชีวิตของคุณเปลี่ยนไปอย่างไรหลังจากถูก Chopped? มันตลกเสมอเมื่อมีคนถามว่าคุณเคยออกทีวีไหม แต่มันทำให้ฉันมีโอกาสได้แข่งขัน ซึ่งฉันชอบทำ และเอาเงินกลับบ้านเล็กน้อยและนำไปที่ร้านอาหารที่ฉันทำงานกับหุ้นส่วนธุรกิจตอนนี้ , เคธี่ และ แอนดรูว์. คุณเห็นตัวเองไปที่ไหนต่อไป? มีความทะเยอทะยานอย่างแน่นอน ฉันทำทุกอย่างอย่างก้าวกระโดด และตอนนี้จุดสนใจของฉันคือ The Mackenzie Room และสร้างสรรค์สิ่งพิเศษที่นี่ที่คุณอาจไม่เห็นในแวนคูเวอร์ ก้าวไปข้างหน้า ฉันมีแรงบันดาลใจที่จะเปิดร้านอาหารมากกว่าหนึ่งแห่ง เขียนตำราอาหาร และในที่สุดก็มีฟาร์มของตัวเอง ซึ่งเราสามารถแสดงสิ่งที่เราทำได้ดีในจังหวัดบริติชโคลัมเบียและเป็นจุดหมายปลายทางให้ผู้คนได้สัมผัส พวกเราทำ. เยี่ยมชมห้อง Mackenzie หรือติดตามพวกเขาบนโซเชียล @themackenzieroom

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button